南瓜灯最早不是南瓜，是萝卜：吝啬杰克的故事
爱尔兰有个故事，说从前有个酒鬼，叫吝啬杰克。他狡猾，又抠门，连魔鬼都被他骗过。
有一回，魔鬼要来取他的命，他说，让我再喝最后一杯。魔鬼变成一枚硬币去付酒钱，杰克一把抓住，塞进口袋，口袋里有一个十字架，魔鬼出不来。魔鬼只好答应：十年之内不找他的麻烦，也不拿他的魂。
十年后，杰克死了。天堂不收他，因为他生前太坏；地狱也不收，因为魔鬼答应过他。他只好在黑暗里游荡。魔鬼可怜他，扔给他一块燃烧的炭火。杰克把火装进一个挖空的萝卜里，当灯笼，提着，永远在路上走。
所以爱尔兰人在萨温节，会把萝卜、土豆、甜菜挖空，刻上脸，里面点蜡烛，放在门口，让游荡的鬼看到，以为是同类，不要进来。
后来爱尔兰人移民美国，发现南瓜又大又好雕，就换成了南瓜。
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